高温是葡萄酒的天敌，再昂贵的葡萄酒，在夏日高温下暴晒几分钟，风味口感都得抓瞎…

　　夏天到底要如何储存及侍酒？凯马传奇（福建）酒业告诉你如何避免高温毁掉你心爱的葡萄酒！

　　理想状态下的葡萄酒存储：

　　1、温度：12至14℃

　　严格的葡萄酒储藏很讲究，甚至有观点认为葡萄酒在超过24℃时，会出现不可逆的酒质损害。

　　研究表明，葡萄酒储存的理想温度介于12至14℃。这一温度对各种葡萄酒而言，都比较适宜。

　　2、湿度：50%至75%

　　保持适宜湿度，一般介于50%至75%之间，这样能让软木塞保持适度湿润，不会引起干裂萎缩，过高过低都不适宜。

　　3、光照：避光保存

　　光线也是葡萄酒的一大天敌，它会加速葡萄酒氧化，使得酒内的化学物质发生变化。在艳阳高照的夏季，储存葡萄酒的时候一定要将其放在阴凉避光的地方。

　　家庭日常存储建议：

　　综上，葡萄酒理想的储存地点是酒窖；其次是带有温控功能的酒柜。但是，考虑到绝大多数人只是日常购酒及饮用，建议把葡萄酒放置家中阴凉干燥处避光保存即可。

　　不建议把葡萄酒放在冰箱中，与一堆生鲜及各种食材长期“同居”：葡萄酒并非完全密封，存在呼吸效应，混放易串味，且长期过低温度的冷藏，会影响葡萄酒的正常陈年与二次生长。

　　如何侍酒？

　　夏天的气温普遍高过所有葡萄酒的适饮温度，为了得到上佳的香气与口感，必须冰镇冰镇冰镇以后再饮用。

　　了解不同葡萄酒的侍酒温度：

　　红葡萄酒适饮温度通常在13℃-18℃区间，酒体较轻的13℃-15°C为佳；酒体中等或饱满的，在15-18℃比较合适。干白/桃红葡萄酒，适饮温度在8°C-12°C区间为佳。甜型葡萄酒、起泡酒推荐适饮温度在6°C-8°C为宜。

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